SEMINARPROGRAMM Schnapsdestillation Sie destillieren selbst
1. Tag: Die Theorie – Schnapsdestillation Sie destillieren selbst
Freitag 9:00 – 13:00 Vortrag in Englisch
Freitag 14:00 – 18:45 Vortrag in Deutsch
- Entstehung von Alkohol
- Messung des Alkoholgehaltes
- Maische
- Vorbereitung des Obstes
- Herkömmliche Maische
- Hochgradige Maische
- Kontrolle und Probleme während der Gärung
- Einmaischen stärkehaltiger Produkte
- Brennanlagen
- Prinzip des Aufbaues einer Brennanlage
- Typen von Brennanlagen
- Umgang mit der Destille
- Brennen
- Durchführung der Destillation
- Vorlauf – Edelbrand – Nachlauf
- Verdünnen auf Trinkstärke
- Behandlung mit Aktivkohle
- Lagerung
- Geiste
- Angesetzte
- Rechtliche Situation
2. Tag: Die Praxis – Schnapsdestillation Sie destillieren selbst
Samstag 09:00 – 11:30 Uhr, gemeinschaftliches Mittagessen (optional), ca. 13:00 – ca. 16:00 Uhr
- Den ganzen Tag destilliert jede(r) Teilnehmer(in) selbstständig Schnaps an einer zur Verfügung gestellten Brennanlage
- Destillation eines Geistes: Himbeergeist, Gin, Contreau, Absinth, Zirbe, Dirndl, …
- Brennen einer Maische: Zwetschke, Apfel, Birne, Schlehe, Kriecherln, Marille, Weintrauben, Mispel, …
- Saisonal bedingt stehen auch Raritäten zum Destillieren zur Verfügung
- Verdünnen (Alkoholmessung, Berechnung der erforderlichen Wassermenge, verdünnen)
- Abfüllen und Etikettieren
- Verleihung eines Brennzertifikates bei erfolgreichem Abschluß
Inkludierte Leistungen:
- Seminarunterlagen: Skriptum
- 3 kleine Schnapsflaschen, vom Seminarteilnehmer(in) selbst gebrannt
- Brenngut, Etiketten, destilliertes Wasser, … und alles was beim Seminar sonst noch notwendig ist
- Kaffee, Erfrischungen
Termine
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